Description
Cépages : Assemblage de 75 % Merlot pour la souplesse et le fruité 25 % Cabernet Sauvignon pour la structure et longévité
Superficie du château : 20 hectares
Vendanges : Manuelles exclusivement et tardives
Vinification : fermentation alcoolique intégralement sous-bois neufs, macérations de 3 semaines avec pigeage manuel 2 fois par jour, fermentation malolactique en barrique neuves.
Elevage : 100 % en barriques neuves de Chêne français pendant 18 mois
Notes de dégustation :
Robe : Rubis très sombre
Nez : Puissant mélange de fruits noirs, de moka et d’épices ; après aération extraordinaires aromes de réglisse et de chocolat noir.
Bouche : très concentrée due aux raisins sur mûris ; beaucoup de volume ; finale très longue.
Durée de conservation : 15/20 ans, à carafer avant de servir à 17°C.
